اگر برای ضیافتی بزرگ میهمان اصفهانی ها باشید ، میان انواع دسرهایی که سرو می شود ، خورش ماست یکی از گزینه های حتمی است .
این غذا از ماست چکیده ، گوش گردن گوسفند ، زعفران و شکر تهیه می شود و در آن کمی زرشک وخلال بادام یا گردو و گاه گلاب می ریزند .
خورش ماست در قدیم یک غذای اصلی درباری بود ولی امروزه به عنوان دسر مصرف می شود .