یکی دیگر از غذاهای مخصوص اصفهان حلیم بادمجان است .
مواد حلیم بادمجان اصفهان برخلاف بعضی شهرها و دستورها که از عدس یا لوبیا استفاده می کنند ، برنج بکار رفته است که باعث شفاف تر شدن رنگ آن می شود .
این غذا در کبابی و بریانی های سنتی سطح شهر ارائه می شود .